Pescado al tequila
Ingredientes:
Filete de pescado deshuesado
Tequila
Vinagre balsámico
Pimiento
Jitomate cherry
Cebolla
Tomate pelado
Orégano
Chile de árbol
Sal y ajo
Mezclar cebolla con ajo, una vez acitronado mezclar el pescado previamente salpimentado, posteriormente en lo que se cuece el pescado, en otro sartén poner tomate previamente cocido, con un poco de chile cocido. Una vez que el pescado está cocido, mezclar ambas preparacciones, agregar tequila, flamear y dejar reducir por dos minutos aproximadamente.
Tiempo de preparación: 25 min.
Costo aprox: $65
Porción para 4 personas
*Chef Marco Antonio Cisneros
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