Ingredientes:
4 Tomates
2 Cebollas
5 Chiles poblanos
2 piezas Chile pasado o serrano
4 Dientes de Ajo
1 kg. Carne de res
Aceite
Sal y Pimienta
3 lts. Caldo de res
Acitronar el jitomate, la cebolla y el chile pasado, hasta que la cebolla quede un poquito transparente. Agregar las rajas poblanas con un toque de aceite y ajo para perfumar.
Cortar el aguayon o lomo de res en cuadros no muy grandes, acitronar y sellar muy bien. Mezclar y vertir el caldo en el sartén. Calentar de5 a 10 minutos.
Tiempo de preparación: 45 min.
Costo aprox: $150
Porción para 6 personas
*Chef Marco Antonio Cisneros
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La receta del caldillo duranguense no es por el chef marco antonio cisneros, si no por el chef jose ramon davila elizondo